Huippukokki Kausi 18: Kilpailijat, tuomarit, sijainti ja kaikki tiedossa

Bravon raikas ruoanlaittokilpailu on palannut 15 uuden kokin kanssa, jotka kilpailevat halutusta huippukokin tittelistä. Kuten muutkin tosi-tv-ohjelmat, HuippukokkiKausi 18 näyttää hieman erilaiselta menneiltä kausilta; Vaikka esityksen rakenne pysyi ennallaan, tuotanto toteutti erilaisia ​​COVID-19-turvatoimenpiteitä kuvaamisen aikana.

Kuten kaikki muutkin, me kaikki halusimme palata töihin, isäntä, tuomari ja tuottaja Padma Lakshmi kertoi.Lajike. Halusimme kuitenkin varmistaa, että voimme tehdä esityksen, kyllä, pitäen kaikki turvassa – mutta emme myöskään heikentämättä esityksen laatua, johon yleisömme on tottunut.

Huippukokkion poikkeuksellisen suuri noin 150 hengen miehistö, mikä vaati osastojen jakautumista erillisiin vyöhykkeisiin ja työskentelyä eri aikoina. Tuomarit eivät enää jaa ruokia maistaessaan, vaan kilpailijoiden on hävitettävä maistelusikkansa ja käytettävä omia maustesäiliöitään. He työskentelevät varmasti puhtaammin ja pesevät käsiä paljon enemmän, showrunner Doneen Arquines sanoi. Meidän on vain varattava aikaa näiden asioiden tekemiseen.

Lopulta he toivovat, että tämä esitys auttaa kaikkia näitä kokkeja nousemaan jälleen jaloilleen. Bravon johtaja Matt Reichman sanoi, että he yrittivät pitää liiketoimintansa auki pandemian aikanaHuippukokkion tapa, jolla nämä kokit saavat nimensä julkisuuteen ja keräävät jälleen yleisöä. Ja kun – peukut ristissä – kaikki kääntyy maailmassa ja he pääsevät takaisin vauhtiin, he menestyvät, hän sanoi.

pistely tunne emättimessä

Tässä on kaikki muu kaudesta tiedettävä.

Stephanie Diani/Bravo

Missä oliHuippukokkikausi 18 kuvattu?

Kausi 18 kuvattiin syys- ja lokakuussa 2020 Portlandissa, Oregonissa. Se oli kaupunki, johon olisimme aina halunneet tulla, koska ruokaelämä oli täällä erittäin vilkasta, Lakshmi sanoi. Vaikka he valitsivat Portlandin suurelta osin sen ulkomaisemien vuoksi, syyskuun tulipalot ja meneillään olevat Black Lives Matter -protestit tarkoittivat, että he muuttivat jatkuvasti aikatauluja ja päättivät, kuvaavatko he sisällä vai ulkona.

Mitä tulee yöpymispaikkaan, kaikki kilpailijat ja miehistö asuivat kuplassa Portlandin hotellissa, jossa ei ollut muita vieraita. Tuomarit yöpyivät erillisissä Airbnbsissä.

TheHuippukokkiTuomarit

Padma Lakshmi, Tom Colicchio ja Gail Simmons palaavat isännöitsijäksi 18. kaudelle. Turvallisuustoimenpiteiden noudattamiseksi he loivat vierailevien tuomareiden sijasta kaikkien tähtien tuomaripaneelin, joka koostui entisistä.Huippukokkikilpailijat, jotka ovat tulleet kuuluisiksi esityksen jälkeen. Tämä sisältää kokit, kuten Richard Blais, Tiffany Derry, Kwame Onwuachi ja Brooke Williamson.

Minun täytyy kertoa teille, että on ollut niin hauskaa ja jumalan lahja saada nämä alumnit kanssamme, Lakshmi sanoi. Muuten kyseessä ovat samat kolme henkilöä.

HuippukokkiKausi 18 Kilpailijat

Shota Nakajima

Japanissa syntynyt ja Seattlessa varttunut Shota Nakajima on Seattlessa sijaitsevan Takun kokki ja omistaja. 18-vuotiaana hän muutti hetkeksi Osakaan, Japaniin oppiakseen japanilaisesta keittiöstä Michelin-tähden kokki Yasuhiko Sakamotolta. Hän on ollut James Beard Award -semifinalistissa kolme vuotta peräkkäin, ja hänen tavoitteenaan on luoda helposti lähestyttävää japanilaista lohturuokaa.

Brittanny Anderson

Richmond, Virginia, syntyperäinen Brittanny Anderson on neljän laitoksen kokki ja osaomistaja: Metzger Bar and Butchery, Brenner Pass ja Black Lodge Richmondissa ja Leni Washington DC:ssä. Opiskeltuaan French Culinary Institutessa New Yorkissa hän työskenteli. hänen tiensä sous-chefiksi Northern Spy Food Co.:lle Manhattanilla. Vuonna 2014 hän avasi saksalaisvaikutteisen Metzgerin ja myöhemmin modernin eurooppalaisen ravintolan, kala- ja äyriäisliiketoiminnan, kuratoidun juustoyrityksen sekä kahvilan ja baarin. Hän on kaksinkertainen James Beard -palkinnon semifinalisti.

Saksalainen Nelson

Washington Heightsista, New Yorkista kotoisin oleva dominikaanlaisamerikkalainen Nelson German on sekä alaMar Kitchenin että Sobre Mesa Afro-Latino -cocktailloungen pääkokki ja omistaja Oaklandissa. Hän opiskeli New Yorkin taideinstituutissa ja työskenteli linjakokista pääkokiksi New Yorkin ravintoloissa, kuten Gramercy Park Hotelissa ja Citarellassa. Kun hän ja hänen morsiamensa muuttivat San Franciscon lahden alueelle, hän rakasti kalifornialaista ruokaa. Hänen ruokansa ovat saaneet vaikutteita hänen dominikaanisista ja afrikkalaisista juuristaan.

Roscoe Hall

Roscoe Hall on kokki ja taiteilija, joka asuu Birminghamissa, Alabamassa. Hän työskenteli pienessä paikallisessa ravintolassa astianpesukoneesta linjakokkiksi Chez Panissessa, jossa hän harjoitteli kaksi vuotta Alice Watersin johdolla. Hän oppi erilaisia ​​ruokia St. Louisin ja Portlandin ravintoloissa ennen kuin työskenteli kokki David Changin johdolla Momofuku Saam Barissa New Yorkissa. Myöhemmin hän toimi johtokokina Rodney Scottin BBQ:ssa Birminghamissa ja on nyt kulinaarisena johtajana Post Office Piesissa. Hän työskentelee myös taidenäyttelyssä.

Avisharin kirje

Stephanie Diani/Bravo

geeliterät korkokengille

Avishar Barua syntyi Columbuksessa, Ohiossa, maahanmuuttajavanhemmille Bangladeshista. Hän on Columbuksen Service Barin kokki ja pääjohtaja. Saatuaan kandidaatin tutkinnon biologiassa ja psykologiassa hän päätti jatkaa todellista intohimoaan ruoanlaittoon. Hän osallistui kulinaariseen kouluun ja harjoitteli sitten Wylie Dufresnen johdolla Michelin-tähdellä palkitussa WD~50:ssä New Yorkissa. Hän palasi Ohioon avaamaan Service Bar for Middle West Spirits, paikallinen viljasta lasiksi tislaaja, jossa hän on sittemmin saanut kansallista tunnustusta.

Chris Viaud

Chris Viaud on Milfordissa, New Hampshiressa sijaitsevan Greenleafin and Culturen kokki ja omistaja. Suoritettuaan kulinaarisen koulun hän työskenteli modernissa ranskalaisessa Deuxave-ravintolassa, jossa hän oppi kokki Chris Coombsilta,Huippukokkialum Adrienne Mosier ja kokki Stefanie Bui. 28-vuotiaana hän avasi Greenleafin, jota seurasi vuotta myöhemmin Kulttuuri, leipomo, joka valmistaa käsintehtyjä leipiä, voileipiä ja leivonnaisia ​​samalla kun tukee paikallisia tiloja.

Byron Gomez

Costa Ricassa syntynyt mutta New Yorkissa varttunut Byron Gomez on 7908:n kokki Aspenissa, Coloradossa. Gomezilla ei ole muodollista kulinaarista koulutusta, mutta hän on työskennellyt Michelin-tähdellä palkittujen ravintoloiden, kuten Café Bouludin, Ateran ja Eleven Madison Parkin, keittiöissä. Myöhemmin hän päätti asettua Aspeniin, jossa hän nauttii kausiluonteisista aktiviteeteista, kuten pyöräilystä, lumilautailusta ja surffauksesta.

kohtalo löytää dory

Gabriel Pascuzzi

Gabriel Pascuzzi on kokki ja kolmen ravintolan omistaja Portlandissa: Mama Bird, Stacked Sandwich Shop ja Feel Good. Hän opiskeli setänsä ravintolassa Big Forkissa Montanassa teini-ikäisenä ja suoritti kandidaatin tutkinnon kulinaarisista taiteista Johnson & Walesin yliopistosta. Sitten hän työskenteli New Yorkissa Daniel Bouludille jaHuippukokkipäätuomari Tom Colicchio Colicchio & Sonsissa. Hän avasi ensimmäisen ravintolansa, Stacked Sandwich Shopin, vuonna 2017; vuonna 2019 hän avasi Mama Birdin kuusi kuukautta ennen pandemiaa. Hänet valittiin Eater Portlandin vuoden kokiksi vuonna 2017.

Jamie Tran

Jamie Tran on kokki ja omistaja Las Vegasin The Black Sheep -ravintolassa, joka tarjoilee rentoa modernia vietnamilaista amerikkalaista ruokaa korkeassa ympäristössä. Hän valmistui San Franciscon osavaltiosta liiketalouden tutkinnosta ja muutti sitten Las Vegasiin osa-aikaiseksi linjakokkiksi Charlie Palmer's Aureolessa. Hänestä tuli lopulta executive sous-chef, ja myöhemmin Daniel Boulud rekrytoi hänet DB Brasseriessa toimivan kokin tehtävään. The Black Sheep -tapahtuman avaamisen jälkeen Eater Las Vegas kunnioitti häntä vuoden kokin ja vuoden ravintolan palkinnolla.

Sasha Grumman

Sasha Grumman meni ranskalaiseen kulinaariseen instituuttiin New Yorkissa ja vietti viimeiset kolme kuukautta ALMA-keittiökoulussa Parmassa, Italiassa. Esiintyessään Michelin-tähdellä palkitussa Giuda Ballerinossa Roomassa hän valmistui ja muutti San Franciscoon töihin Delfina-ravintolaan. Tehtyään ruokaa merkittäville kokeille San Franciscossa, Los Angelesissa ja Austinissa, hänestä tuli Rosalie Italian Soulin pääkokki. Pandemian aikana hän aloitti focaccia-yrityksen, jonka hän toivoo saavansa kansalliseksi.

Dawn Burrell

Dawn Burrell, joka on yleisurheilun olympialaiskokki, on Teksasissa toimivan Lucille's Hospitality Groupin kumppani ja pääkokki. Kilpailtuaan vuoden 2000 kesäolympialaisissa Burrell osallistui kulinaariseen kouluun Houstonin taideinstituutissa. Hänestä tuli sous-kokki Uchiko-ravintolassa Austinissa. Sitten hänestä tuli johtajakokki modernissa eteläisessä ravintolassa Kulture, ja hänet oli ehdolla James Beard -palkinnon saajaksi parhaan kokin palkinnon saajaksi: Texasissa vuonna 2020. Pandemian aikana hän liittyi Lucille’s Hospitality Groupiin tutkimaan afroaasialaista ruokaa.

Sara Hauman

Sara Hauman on Soter Vineyardsin pääkokki Oregonissa. 22-vuotiaana Sara työskenteli Brandon Jew'n kanssa Bar Agricolessa San Franciscossa ja sitten kuuluisassa ravintolassa Asador Etxebarrissa Espanjassa vuonna 2013. Hänestä tuli pian pääkokki Huxleyssa San Franciscossa ja hänet listattiin Zagatin 30 alle 30-vuotiaiden listalle. Hän oli myös James Beard -semifinalistissa Rising Star Chef -sarjassa vuosina 2016 ja 2017.

Maria mazon

Maria Mazon on BOCA Tacos y Tequilan pääkokki ja omistaja Tucsonissa, Arizonassa. Hän syntyi Tucsonissa, mutta kasvoi Sonorassa, Meksikossa, ja hänen kokeellinen näkemys klassisista meksikolaisista ruokalajeista on ansainnut hänen paikallisia ja kansallisia tunnustuksia. Vuonna 2020 hänestä tuli James Beard -palkinnon puolifinalisti Lounaisalueen parhaan kokin palkinnon saajaksi. Kun hän ei ole ravintolassa, hän rakastaa ruoanlaittoa vaimolleen Lillylle ja heidän 12-vuotiaalle pojalleen.

Gabe Erales

Gabe Erales syntyi ja kasvoi El Pasossa, Texasissa. Hän aloitti keittiötyön 15-vuotiaana ja suoritti kulinaarisen koulun Le Cordon Bleu Austinissa. Intohimoisena meksikolaiseen keittiöön hän on työskennellyt kokkeille, kuten edesmenneelle Miguel Ravagolle The Fonda San Miguelissa, Rene Ortizille La Condesassa ja Jesse Griffithsille Dai Duesta. Äskettäin hän oli Comedor-ravintolan pääkokki Austinin keskustassa. Hän työskentelee parhaillaan uuden ravintolakonseptin parissa, jonka hän toivoo julkistavan pian.

Kiki Louya

Detroitista kotoisin oleva Kiki Louya on kokki, kirjailija, ruokaaktivisti ja ravintolakonsultti. Hän valmistui Le Cordon Bleusta ja Michiganin yliopistosta ja on pitänyt luentoja ruoasta, maataloudesta ja yrittäjyydestä Yalen ja Georgetownin opiskelijoille.New York Timesnimesi hänet yhdeksi 16:sta ruokaa vaihtavasta mustasta kokista Amerikassa hänen intohimonsa paikallista maataloutta, oikeudenmukaista palkkaa ja sosiaalista oikeudenmukaisuutta kohtaan. Hän oli Detroit’s Folk & The Farmer’s Handin kokki ja omistaja ennen kuin erosi tehtävästä maaliskuussa 2020. Nykyään hänet voi tavata hoitamassa villiä vihannespuutarhaansa miehensä ja kahden pelastuskuoren kanssa.